L-脯氨酸（L-Proline）是一种非必需氨基酸，属于亚氨基酸（含五元吡咯烷环结构），在蛋白质结构、胶原合成和细胞代谢中具有重要作用。以下是其详细特性及应用:
基本化学性质
分子式:C₅H₉NO₂
分子量:115.13
CAS号:147-85-3
结构特点:
唯一含二级氨基（-NH-）的蛋白质氨基酸，形成刚性五元环结构。
无手性中心（因α-碳与环相连），但天然存在形式为L-构型。
物理性质:
外观:白色结晶或结晶性粉末，有甜味。
熔点:约220-222°C（分解）。
溶解度:易溶于水（154 g/100 mL, 25°C），微溶于乙醇，不溶于乙醚。
比旋光度:-85°（c=1, 水中）。
生理功能与代谢作用
胶原蛋白合成:
脯氨酸是胶原蛋白（占人体蛋白30%）和弹性蛋白的主要成分，维持皮肤、骨骼、肌腱的强度和弹性。
需羟化为羟脯氨酸（需维生素C参与）以稳定胶原结构。
应激保护:
植物和微生物中积累脯氨酸以抵抗干旱、盐碱等逆境（渗透调节剂）。
人体中可能参与抗氧化（清除自由基）。
代谢中间体:
通过谷氨酸代谢生成，可逆转化为谷氨酸或进入三羧酸循环供能。
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