L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）是一种必需氨基酸，属于芳香族氨基酸，具有重要的生理功能和广泛的应用。以下是关于L-苯丙氨酸的详细信息:
基本化学性质
分子式:C₉H₁₁NO₂
分子量:165.19
CAS号:63-91-2
结构特点:
含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH），属于α-氨基酸。
具有手性中心，L-构型为天然活性形式。
结构式:C₆H₅-CH₂-CH(NH₂)-COOH。
物理性质:
外观:白色结晶性粉末或无色片状晶体。
熔点:约283°C（分解）。
溶解度:微溶于水（25℃时约2.96 g/100 mL），难溶于乙醇、乙醚。
比旋光度:-34.5°（水中）
生理功能与代谢作用
蛋白质合成:L-苯丙氨酸是人体8种必需氨基酸之一，参与蛋白质的构建17。
神经递质前体:可转化为酪氨酸，进而合成多巴胺、肾上腺素、去甲肾上腺素等神经递质，影响情绪、记忆和注意力34。
黑色素合成:通过酪氨酸酶途径参与皮肤和毛发黑色素的生成6。
氨解毒:在肝脏中代谢，帮助降低血氨水平
主要应用
（1）医药领域
氨基酸输液:用于营养补充和术后恢复28。
抗癌药物载体:作为氨基酸载体，降低抗癌药物的毒性7。
神经疾病辅助治疗:用于帕金森病、抑郁症等神经系统疾病的辅助治疗9。
（2）食品工业
阿斯巴甜合成:L-苯丙氨酸是甜味剂阿斯巴甜的主要原料（与L-天冬氨酸结合），甜度是蔗糖的200倍12。
营养强化剂:添加于烘焙食品、乳制品等，改善风味并强化营养28。
（3）化妆品与保健品
护发与护肤:促进黑色素生成，用于美白或生发产品6。
运动营养:增强肌肉合成，减少疲劳
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